ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਤੇ ਬੀਅਰ ਕਾਰਣ ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ

ਲੰਡਨ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਹੁਣ ਯੂਰਪੀ ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰ ਨੇ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਕੈਂਸਰ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਕੈਮੀਕਲ ਬੀਅਰ ਤੇ ਟ੍ਰੀਟਿਡ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬੀਅਰ ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਦੀ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਚਿਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਦੇ ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਤੇ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟਰੋਸਾਮਾਈਨ ਵਰਗੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਰਸਾਇਣ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਗੰਭੀਰ ਖਤਰਾ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਨਾਈਟਰੋਸਾਮੀਨ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਰਸਾਇਣ ਹੈ ਜੋ ਫੇਫੜਿਆਂ, ਦਿਮਾਗ਼, ਜਿਗਰ, ਗੁਰਦੇ, ਗਲੇ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਨਾਈਟਰੋਸਾਮਾਈਨ ਨੂੰ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਅਤੇ ਸੈਕੰਡਰੀ ਐਮਾਈਨ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਬਣਦਾ ਹੈ।ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਲਗਭਗ 10 ਭੋਜਨਾਂ ਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ 10 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਈਟਰੋਮਾਈਨਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਨੇ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਚਿਤਾਵਨੀ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਉਪਾਅ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਨ।
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮੀਟ ਤੋਂ ਕਈ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ), ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੱਛੀ, ਕੋਕੋ, ਬੀਅਰ, ਦੁੱਧ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟਰੋਮਾਈਨ ਲੱਭਿਆ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਚੱਲ ਸਕੇ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਹੈਮ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਵਾਦ ਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੇਣ ਲਈ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਥਾਰਟੀ ਦੇ ਚੇਅਰਮੈਨ ਡਾ: ਡਾਇਟਰ ਸ਼ਰੇਂਕ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਅਸੀਂ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਹਰ ਉਮਰ ਵਰਗ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ’ਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਸਾਰਿਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ’ਤੇ ਬੁਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਰਹੇ ਹਨ।
ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਦੇ ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਨਾਈਟਰੋਸਾਮੀਨ ਟੌਕਸਿਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਖਾਣ। ਮਾਹਿਰ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਕਿ ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ 10 ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਨਾਈਟਰੋਮਾਈਨਜ਼ ਬਣੀਆਂ ਹੋਣ ਤਾਂ ਇਸ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਉਸ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪੈਕੇਟ ’ਤੇ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ’ਤੇ ਭਾਰੀ ਟੈਕਸ ਲਗਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਲੋਕ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਹੁਣ ਯੂਰਪੀ ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰ ਨੇ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਕੈਂਸਰ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਕੈਮੀਕਲ ਬੀਅਰ ਤੇ ਟ੍ਰੀਟਿਡ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬੀਅਰ ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਦੀ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਚਿਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।
ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਦੇ ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਤੇ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟਰੋਸਾਮਾਈਨ ਵਰਗੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਰਸਾਇਣ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਗੰਭੀਰ ਖਤਰਾ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਨਾਈਟਰੋਸਾਮੀਨ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਰਸਾਇਣ ਹੈ ਜੋ ਫੇਫੜਿਆਂ, ਦਿਮਾਗ਼, ਜਿਗਰ, ਗੁਰਦੇ, ਗਲੇ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਨਾਈਟਰੋਸਾਮਾਈਨ ਨੂੰ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਅਤੇ ਸੈਕੰਡਰੀ ਐਮਾਈਨ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਬਣਦਾ ਹੈ।ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਲਗਭਗ 10 ਭੋਜਨਾਂ ਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ 10 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਈਟਰੋਮਾਈਨਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਨੇ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਚਿਤਾਵਨੀ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਉਪਾਅ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਨ।
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮੀਟ ਤੋਂ ਕਈ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ), ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੱਛੀ, ਕੋਕੋ, ਬੀਅਰ, ਦੁੱਧ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟਰੋਮਾਈਨ ਲੱਭਿਆ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਚੱਲ ਸਕੇ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਹੈਮ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਵਾਦ ਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੇਣ ਲਈ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਥਾਰਟੀ ਦੇ ਚੇਅਰਮੈਨ ਡਾ: ਡਾਇਟਰ ਸ਼ਰੇਂਕ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਅਸੀਂ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਹਰ ਉਮਰ ਵਰਗ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ’ਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਸਾਰਿਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ’ਤੇ ਬੁਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਰਹੇ ਹਨ।
ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਦੇ ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਨਾਈਟਰੋਸਾਮੀਨ ਟੌਕਸਿਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਖਾਣ। ਮਾਹਿਰ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਕਿ ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ 10 ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਨਾਈਟਰੋਮਾਈਨਜ਼ ਬਣੀਆਂ ਹੋਣ ਤਾਂ ਇਸ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਉਸ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪੈਕੇਟ ’ਤੇ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ’ਤੇ ਭਾਰੀ ਟੈਕਸ ਲਗਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਲੋਕ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ।